NUESTRA COMIDA ES LA VERSIóN JAPONESA DE LA GASTRONOMíA CHINA .EVOLUCIONó RÀPIDAMENTE EN EL ÚLTIMO SIGLO CUANDO EMIGRANTES CHINOS SE INTEGRARON EN LA CULTURA JAPONESA.
LA COCINA DAMURA REFLEJA ESA FUSIÓN EN PLATOS EMBLEMÀTICOS COMO EL RAMEN Y VARIAS FORMAS DE DIM SUM.
El nombre de "Daruma" es la variante japonesa del nombre sánscrito "Dharma". Más específicamente, los significados, creencias y leyendas de Daruma se basan en el monje indio budista conocido como Bodhidharma. Para entender el significado de la Daruma, uno debe mirar más allá de la cultura popular japonesa y regresar a la India de hace casi 2000 años.
Se dice que Bodhidharma nació en el año 440, en Pallava, un Reino del Sur de la India. Fue el tercer hijo del rey Simhavarman, Bodhidharma ha sido descrito como miembro de la casta Brahman (sacerdotal) o bien de la casta Kshatriya (guerrero o gobernante). En cualquier caso, Bodhidharma se introdujo en el budismo y más tarde en la Prajnatara, maestro budista. Después de convertirse en un discípulo de Prajnatara, Bodhidharma se convirtió en su sucesor, así como el patriarca 28vo del budismo. Como las historias son diferentes, Bodhidharma pudo haber viajado a China bajo la dirección de Prajnatara o para una misión, mientras que él tenía más de cien años de edad. Los años de la llegada de Bodhidharma le sitúan en el rango de 475 a 520, sin embargo, todas las historias parecen coincidir en que desembarcó en el sur de China.
a la base de la tendencia del consumo de Ramen en el mundo.es un espacio único y cosmopolita en el que disfrutar en la barra de un plato de noodles japoneses,chashu tradicional de panceta o de pollo,cebolleta china,seta de oreja, beni shoga, huevos y furitake.....y esos caldos espesos,elaborados a fuego lento con cocciones de más de 24 horas,con base de huesos de cerdo o miso y pollo .se trata del disfrute máxima de la comida rápida y callejera.
la forma más clásica de tomar ramen que proviene de tokio.el caldo( salado con pollo y marisco)es el más ligero.
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gyoza with wins is a type of japanese dumpling filled with juicy,savory ingredients that is pan-fried to crispy perfection. they have a fancy look with crispy thin wings just ready for you to bite into.
nuertas hane gyozas con 4 rellenos a elegir
cerdo y langostino tigre con salsa xo
vaca madurada y kimchi
pollo tikka con salsa crispy chili
seta con repollo y miso blanco
Nuestra yaki soba tallarines wok con presa ahumada y opcion de yaki soba vegana
el ramen vegano de miso tostado con albóndiga casera de toufu y seta.
shushi vegano ,maki vegana, bao shitake vegano ,yaki soba vegano,gyoza de seta y repollo con miso blanco,pincho de toufu,yakisoba vegano.Nuestra comida vegana saludable y original.
postre
mochi de casera con helado de lima
tiramisu de te verde
pan taiwanes al vapor con 4 rellenos a elegir
estilo general tso,jengibrioli y coslowel
old bay kewpie y salsa de jalapeño
pico de piña,chipotle,cebolla encurtida
Salsa crisp Chile ,hoja mostaza
hanetsuki gyozas 6 piezas con ponzu citrico
relleno aguacate sesamo blanco langostino y tobiko por fuera
tallarines wok con pato ahumado
noodles tokio,chashu tradicional de panceta
o de pollo ,acompañada de hoja mizuna,bambú asado, setas smeji,daikon,cebolletas chinas,huevo,algas y furitake
noodles finos y rectos,chashu tradicional de panceta o de pollo, acompañada de repollo ,setas de oreja,cebolletas chinas,beni shoga,aceite de sésamo ,algas ,huevo y furitake.
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6 unidades con ponzu citrico
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relleno de salsa casera,aguacate y setas
aguacate , setas, patata morada toufu nabo japones
Miso banco y rojo tostado ,noddles tokio con albóndiga casera de toufu y seta. acompañada de hoja mizuna,bambú asado, setas smeji,daikon,cebolletas chinas,beni algas,aceite de sesamo.
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